《冰鲜柳州螺蛳粉》团体标准已正式实施

    随着冷链技术发展，“冰鲜螺蛳粉”因其能90%以上复刻实体店堂食口感而迅速兴起，但其标准化建设相对滞后。原有《食品安全地方标准柳州螺蛳粉》已无法满足产业发展的实际需求。因此，柳州市市场监管局、市商务局等部门指导柳州市螺蛳粉协会与广西科技大学联合牵头，从2025年7月立项启动，历时近一年完成了标准制定。《冰鲜柳州螺蛳粉》团体标准（标准编号T/LZLSF0028—2026）已于2026年4月1日起正式实施。

    该标准旨在解决此前市场产品质量参差不齐的痛点，从以下环节对“冰鲜柳州螺蛳粉”进行了系统性规范：

    术语和定义：对“冰鲜柳州螺蛳粉”这一品类做出了明确的界定。

    技术要求：明确了产品的原料、感官、理化及安全等具体指标。

    生产加工卫生规范：对生产环境的卫生管理和操作流程提出了要求。

    试验方法：规定了各项技术指标对应的检测和试验方法。

    检验规则：明确了产品出厂检验和型式检验的具体规则。

    标签与标志：对产品包装上的文字、图形标识作出了统一规范。

    包装、运输与贮存：为保障产品品质，对物流和仓储环节提供了具体指引。

    保质期：在符合上述规范的前提下，规定了产品的特定保质期。

    该标准的实施，首先为监管方提供了执法依据，同时也为生产方提供了生产规范，为消费者提供了更安全、更高品质的产品保障，标志着冰鲜柳州螺蛳粉产业进入了规范化、标准化、品牌化发展的新阶段。（内容来自网络）