政策加码、标准升级：市场监管总局新政赋能螺蛳粉产业高质量发展

    近年来，螺蛳粉产业持续高速增长，2026年全产业链销售收入突破900亿元，距离千亿级产业目标仅一步之遥。在市场规模快速扩张的同时，国家市场监管总局密集出台一系列政策举措，推动螺蛳粉产业从“规模扩张”向“质效提升”跨越。这些政策既带来了更高的合规要求，也为头部品牌构建了更加公平、有序的竞争环境。

    一、严控食品添加剂：柳州率先试点“两减两规范”

    面对消费者对健康食品日益增长的追求以及国家市场监管总局关于“少用或不用食品添加剂”的政策导向，柳州螺蛳粉产业率先作出响应。柳州市精准施策，聚焦预包装螺蛳粉产业发展痛点，以“两减两规范”（减量、减品种、规范行为、规范管理）试点为抓手，创新“监管+服务+创新”协同机制，既筑牢食品安全底线，又为企业松绑赋能。

    在“两减”实践中，柳州市大力推广“极简配方”理念，鼓励龙头企业与高校、科研院所深度合作，研发利用天然食材替代合成添加剂的技术方案。同时，引导企业采用包装后杀菌、高温灌装等物理手段保障食品安全，有效减少对化学防腐剂的依赖。目前，“清洁标签”已成为行业风向标，“少添加”“零防腐”的优质产品竞争力显著增强。积极践行“两减两规范”的企业已率先受益——成功打入对品质要求严苛的高端商超渠道，市场竞争力跃升。

    二、规范网络食品销售：直播带货与外卖新规全面落地

    2026年3月，市场监管总局在全国范围内启动为期一年的网络食品安全合规提质行动，聚焦直播带货乱象、入网主体资质失查、虚假宣传泛滥三大突出问题。该行动对直播带货、短视频营销等新兴渠道中的网红食品开展靶向抽检，严查平台入驻商家资质缺失、冒用资质等问题，压实平台实质性审查义务。

    与此同时，市场监管总局发布《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（第123号令），将于2026年6月1日起正式施行。新规明确提出：入网餐饮服务提供者须具备真实实体门店，网店名称须与实体经营门面招牌保持一致，严禁“线上线下不一致”；须严格落实进货查验和索证索票制度，规范加工操作；实施“互联网+明厨亮灶”的门店须在主页面显著位置设置链接标识。对于线上销售占比较高的螺蛳粉品类而言，大铁牛螺蛳粉店将积极做好门店合规操作。

    三、柳州螺蛳粉列入重点监管品种：专项抽检与日常检查双管齐下

    在市场监管总局批准的2026年度食品生产监督检查计划中，柳州螺蛳粉被明确列为重点监管品种之一。监管部门围绕原料把控、食品添加剂使用、加工制作、餐具消毒、人员健康、场所卫生等关键环节开展专项检查。

    在柳州市层面，全市全年累计检查经营主体6.1万家次，立案查处2006件。其中，开展螺蛳粉专项抽检520批次，明确“冰鲜”产品标准；强化食品添加剂管控，推动近100款产品工艺升级，查办相关案件76件。

    柳州还构建了覆盖全产业链的标准体系，涵盖6个子体系572项标准。2026年4月1日，《冰鲜柳州螺蛳粉》团体标准正式实施，该标准明确了冰鲜螺蛳粉的术语定义、生产加工卫生、检验规则、包装运输及保质期等核心环节要求，标志着冰鲜螺蛳粉产业迈入标准化、规范化、品质化的新阶段。

    四、大铁牛积极响应：以更高标准筑牢品质护城河

    面对政策升级与行业洗牌，融柳大铁牛始终将食品安全与合规经营置于首位。公司主体已完成商业特许经营备案，积极践行食品添加剂管控要求，持续优化产品配方。总部统一配送核心物料，从源头保障食品安全，并建立严密的供应商审核机制，确保所有物料的来源清晰、品质稳定。

    在门店端，大铁牛严格执行总部的食品安全与卫生管理SOP标准，积极配合各地市场监管部门的专项检查。同时，总部利用数字化管理系统协助门店强化原料采购、库存管理的全过程追溯，将食品安全风险降到最低，保障消费者“舌尖上的安全”。

    加盟不仅是生意，更是对品牌价值观的认同。在螺蛳粉千亿赛道规范化提速的今天，选择一家资质齐全、合规经营、恪守食品安全底线的品牌，比任何时候都更加重要。融柳大铁牛持续践行“少添加”产品理念，以更高标准守护品牌价值，诚邀志同道合的创业者携手同行，共享品类规范化发展的时代红利。