门店翻台率怎么算？

    翻台率体现了餐饮的经营效率，当品牌客流达到一定规模时，更是盈利的决定因素。

    ✅翻台率高，意味着品牌在有限的空间和有限的营业时间内，让座位的流动率提高，营收也会成倍提升，赚钱能力跟着趋强。通常说翻台率的多少由餐厅的定位、店面位置、运营效率、客流量变化等因素决定。

    ✅例举：一个餐厅有30张桌子，一天内餐饮店铺总共接待了135桌客人，那么餐厅店铺的翻台率就是135/30=4.5次/日。

    ✅火锅&传统中餐翻台率较低，在3-3.4;快餐一般翻台率很高,在6-7.5。

    提升翻台率的六个小技巧：

    ❤合理布局座位：提升空间利用率，增加可接待顾客数量。

    ❤采用电子点单：减少人工记录环节，缩短点餐时间。

    ❤优化厨房流程：明确分工，规范操作，加快出餐速度。

    ❤巧用氛围营造：用灯光和音乐调节节奏，适度缩短顾客用餐时长。

    ❤设计套餐组合：提供多样套餐，加快点餐速度。

    ❤引导顾客拼桌：高峰期鼓励小桌顾客拼桌，提高座位利用率。