本期老板是来自安徽合肥的年轻小伙。目前经营的门店生意每天都十分火爆，本次采访也是经过工作人员和老板再三预约，最后才让老板从百忙之中抽空半个下午，配合完成本次的采访工作。

    采访前期，工作人员和老板简单的闲谈了一会，老板也十分轻松的介绍了自己与门店的故事，从上城区外卖档口店到凤起时代大厦发展线下堂食店，最后聊到了门店长期霸榜上城区线上平台第一的成绩，才开始正式展开采访工作。（门店位置：上城区新塘路凤起时代大厦1楼，景芳地铁口）

    钱江新城店|近几个月美团榜单排名！

    老板从第一次接触到大铁牛开始谈起，讲述了与大铁牛的创业故事，初期的选址开店，中期的开店难题，分享到最后，老板很满足的表示：目前门店的生意已大大超出预期。

    采访过程中也有过开店初期的担忧，也有过营收破w的惊喜。面对如今的成绩，老板也为自己当初的果决而感到骄傲。在听老板分享故事中，厨房里的订单依旧不断提示，老板听着订单声和工作人员说着：“下午虽然不像中午这么忙，但陆陆续续的单子还是很多的！”忙碌中老板安排着店内工作人员，继续和我们聊着自己与大铁牛的故事。

    钱江新城店|老客复购率数据！

    当工作人员问起，老板当初为什么会选择大铁牛时，老板分享道：“最开始也是自己喜欢吃螺蛳粉，后来在大铁牛下沙店打工，因为见证了大铁牛门店生意的火爆，所以种下了一颗想开店创业的种子。有了打算，就立刻准备了起来，通过一步步的了解，最终确定在上城区选了一个档口店专门做外卖。因为外卖档口店的初期投资不算高，10w左右就顺利把店开了起来。那时新店开业，起步阶段也有单量不高的情况，经过公司运营一个月的维持，单量逐渐稳定，大概一日有250单左右。”

    融柳·大铁牛

    “在公司运营的辅助中，开业三个月的档口店，就已经完美回本，生意已经有了很大提升，平均能做到每日线上单量300+的数据。”纯外卖形式的生意维持了数月，生意越发火爆，单量和日营都超出预期，于是老板有了新的打算，再次展开抱负，重新选址。转移阵地后，去了上城区凤起时代大厦一楼（景芳地铁口）开设堂食店，又恰恰迎来疫情结束的开放阶段，加上每日来往客流量的庞大数据，具备天时地利人和的三大优势，门店生意好得一发不可收拾。

    从每日堂食的150-200单，到线上平台的650-850数据，老板基本都是从中午一直忙到晚上。通过堂食和外卖的双线操作，开业一月门店生意就直线狂飙，创下历史新高。工作人员兴致满满地问老板道：“目前最高一天的单量多少。”老板毫不犹豫地分享道：“那次是破了1100多单，中午13点多，我才注意到当天单量就破了以往中午的记录，有个500多单了！像平时在非周末的工作日，平均每日也有750单左右（线上数据+门店堂食），像正常的话日营收1w到2w没什么问题。”